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Pack OLIVAR

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Estuche con 3 uds de 500 ml de AOVE EL OLIVAR de nuestros más mimados y cuidados olivos. Procedentes de la mejor selección durante la recolección, obteniendo un excelente AOVE.

Descripción

Estuche de 3 uds de 500 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) EL OLIVAR – YESTE, de nuestros más mimados y cuidados olivos.

 

Estuche el cual contiene 3 uds de 500 ml de AOVE EL OLIVAR de nuestros más mimados y cuidados olivos. Procedentes de la mejor selección durante la recolección, obteniendo un excelente AOVE.

Información nutricional:

PICUAL

Relación Mono/Poliinsaturados
Polifenoles  (ppm ácido cafeico) 496
Amargor (K225) 0,31
Estabilidad (horas a 98,8 ºC) 119
Ácidos grasos (%)
Palmítico (C 16:0) 10,87
Palmitoleico (C 16:1) 1,40
Esteárico (C 18:0) 3,26
Oleico (C 18:1) 78,10
Linoleico (C 18:2) 4,64
Linolenico ( 18:3) 0,65

 

Propiedades organolepticas
Propiedades organolépticas

 

Perfil:

El aceite de la variedad “Picual” tiene una fuerte personalidad, presentando matices sensoriales específicos que la hacen fácilmente identificable en el conjunto de los aceites varietales. Se trata de un aceite frutado, fragante, con atributos positivos de amargo, picante y astringente que se suavizan con el tiempo. Como atributos específicos destacan la higuera y la madera fresca que le proporcionan una gran personalidad.

  • Su composición se caracteriza por un alto contenido en ácido oléico, monoinsaturado de alto interés nutricional, bajo contenido en ácido linoléico y contenido medio en palmítico.
  • Su contenido en Vitamina E es medio. Presenta un contenido medio-alto en polifenoles totales, proporcionándole unos caracteres sensoriales de gran personalidad, con atributos amargo y picante algo marcados.
  • Su excelente composición acídica, unida a su contenido en antioxidantes naturales, polifenoles y tocoferoles esencialmente, hacen que el aceite de la variedad “Picual” tenga una altísima estabilidad al enranciamiento.

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